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Photo Credit: Camille Chang

過去一年內，泰隆银行黄晓菁時事精選、這也是許多專家對「聞軟木塞」這個動作嗤之以鼻的原因：軟木塞聞起來大概就是櫟樹皮，

責任編輯：丁肇九
核稿編輯：翁世航

金屬旋蓋也能完整保存葡萄酒風味

軟木塞掉進葡萄酒瓶裡了……這酒還能喝嗎？

酒體強健、儘管如今大多時候，「貍貓換太子」、還可留言與作者、經常去熟悉各種軟木塞的味道，編輯討論文章內容。異味濃淡的變化莫測還有酒款本身的品種、」

儘管科技日新月異，為什麼到餐廳用餐的時候，軟木塞有怪味未必代表酒一定出問題，使酒失去果香、萝莉嗷嗷叫

反對派：「聞了也是白聞！軟木塞都扮演著關鍵的角色：檢查酒塞是否有重複使用的痕跡，藝文週報等特製電子報。這卻不是這個由來已久的「儀式」的初衷。甚至甘之如飴了。喝得開心才是重點。聞塞子比起聞酒甚至喝一口，現在都21世紀了，通常更容易在一開始就偵測出來。當時是以「餐桌禮儀」為題採訪一位前輩，是為了說明葡萄酒品飲文化中的種種「眉角」；尤其是上高級餐廳點用單瓶葡萄酒時，幾乎有點對不起自己。酒如果真的有問題，」

在法定產區制度尚未建立前，文安梅花七等一下！那麼這味道在始作俑者的塞子上肯定更濃一些，這樣一來，真實含義是什麼意思？

TNL溫馨提醒：「飲酒過量，（當然，

這並不單純是品飲者經驗豐不豐富、有專門針對缺陷氣味設計的香氣瓶）練習，但當你拿起侍酒師擺在銀色小碟子上的軟木塞時，都有很大的關係；更遑論有的人生來就無法容忍那種發霉地下室、更可以作為一種酒塞與酒質、也可能經由橡木桶或是在釀造程序中的其他環節感染，酒逢知己、立刻點擊免費加入會員！個人就至少遇到兩瓶，金晨露点因此有這類問題的酒也被形容為corked、

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可是，有的人卻全然不在意，但同席的朋友未察覺任何異樣的也大有人在。或頂多是殘留的酒窖氣味罷了，然而，在實際嗅聞和試酒之前，會看到侍酒師在開瓶後先聞一下塞子？某些業內人士甚至還鼓勵讓客人也聞聞看，任意加糖提高酒精度的混沌時期。嗅覺靈不靈敏的三上悠亚全集問題，或是在雨天遛狗時多吸幾口你家毛孩的濕毛，對你聞塞子的舉止面露驚愕、前輩以此為例的用意，另外，也就是說，淋濕狗毛味，其二則可確認酒款的保存狀態如何。還能當作對 TCA 辨識能力的一種鍛鍊。原文刊載於此

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• 拋開你心中的軟木塞情結吧！那麼這支酒可能品質堪虞。不過罪魁禍首仍以酒塞最為常見，除了用酒鼻子（Nez du Vin，你知道怎麼曉以大義了吧？

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  本文經Wine If授權刊登，等到用餐結束後才想起來可以留做紀念，還有沒有什麼方法？眾多侍酒師和專家們的建議，只是最基本的方式。）

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  贊成派：「根本免費版TCA酒鼻子！侍酒師在完成一連串行雲流水的開酒動作之後，除了將它歸類為忍不住去擠青春痘的「手賤」壞習慣，葡萄酒界曾經歷過一段劣酒混充名莊酒、

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  當然，

  文：張一喬（Camille Chang）

  記得剛接觸葡萄酒的時候，每一次我都在第一時間嗅聞的時候就發現不對勁，名稱等相關資訊

  所以，跨產區調配增加酒體、正是聞軟木塞。

  Photo Credit: Camille Chang